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(Hutte)(Date à préciser) De l’ancien français caenne[1] apparenté à chai (« petit local de stockage »).
(Épice)(1895)Antonomase de Cayenne[2]. L’anglais cayenne pepper est attesté dès 1756[3], issu du tupi, assimilé à la ville de Cayenne, la plante étant issue des Amériques.
(Navire-prison)(1777)[2]Antonomase de Cayenne[2] : sans doute parce que ces navires ou casernes ont d'abord été occupés par les premiers colons de la Guyane, qui s'y réfugièrent à la fin du dix-huitième siècle, après l'échec de la tentative de colonisation sous le ministère Choiseul[2].
(Coiffe féminine)(1798)[2]Antonomase de Cayenne[2] : parce que ces vêtements étaient fabriqués avec des matériaux venant de cette colonie.
Selon les versions, le chenal doit son nom aux petites huttes où les sauniers s’abritaient, qu’on appelle les cayennes ou à la franc-maçonnerie, le cayenne étant la maison mère où étaient alors reçus les apprentis tailleurs de pierre.— (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, pages 36-37)
Modestes cayennes en bordure d’un chenal ou villages sauniers autour d’un ruisson, l’habitat dispersé correspondait aux villages de gens de mer.— (Thierry Sauzeau, Les marins de la Seudre, 2005, page 233)
Pendant ce temps faites fondre le cube de volaille émietté . Ajoutez-le dans la cocotte, ainsi que le vin blanc, le jus de cuisson des champignons, une pointe de cayenne et très peu de sel.— (Michel Oliver & Jérôme Duhamel, Ma vraie cuisine française, Albin Michel, 1991 , rééd. Gründ, 2014, page 270)
Et là, à cheval avec son frère qui se présentait à la porte d’une cayenne !— (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 289)
À sa mort, le « Berryer » est rendu aux Compagnons Soubise qui le déposent dans leur cayenne de La Villette où il est encore visible aujourd'hui.— (François Icher, Les compagnons ou l’amour de la belle ouvrage, 1995, Découvertes Gallimard no 255, 2005, page 64)
Des descentes de police visent les « cayennes ». Pour éviter leur saisie, les compagnons détruisent eux-mêmes leurs documents régulièrement.— (Samuel Guicheteau, Les ouvriers en France 1700-1835, Armand Colin/collection U, 2014)
Atelier, usine.
La boîte, l'échoppe, c'est l'atelier, quand on ne l'appelle pas simplement Cayenne.— (D. Poulot, Le Sublime ou le Travailleur comme il est en 1870 et ce qu'il peut être, 1872)
(Habillement) Calotte à large fond carré, servant de charpente à la coiffe des paysannes dans le bas Berry.
Elle avait une coiffe toute jaunie par le renfermé (...) et, sur le derrière de sa tête, la cayenne retombait jusque sur son cou.— (George Sand, La Petite Fadette, 1849)
