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Un chapon est un coq qui a été châtré et que l’on élève uniquement pour le manger..
Elle prenait bien soin de faire châtrer les mâles ; elle noyait tout les nouveaux-nés dans un baquet rempli d’eau. Mais, de temps à autre, elle ne pouvait s’empêcher de recueillir un malheureux particulièrement sympathique, et la famille augmentait toujours.— (Madeleine Pelletier, « La Mort aux chats » dans la bibliothèque Wikisource , Œuvres diverses, XXe s., p. 13)
Assez de souillures infâmes Sur nos enfants et dans leurs âmes. Au besoin, sans plus de façons, S’il le faut, nous vous châtrerons.— (Georges Bargas, À bas la calotte, 1902)
La hardiesse du vrai s’élève à des combinaisons interdites à l’art, tant elles sont invraisemblables ou peu décentes, à moins que l’écrivain ne les adoucisse, ne les émonde, ne les châtre.— (Honoré de Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes, 1838-1847, quatrième partie)
Ce serait une erreur de croire qu'il y a économie de main-d’œuvre pour la fabrication des jantes de roues, no 1 parce que l'on ne peut pas châtrer les roues à l'endroit où il serait nécessaire de le faire ; .— (Charles-François Lebrun, Nouveau manuel complet du charron et du carrossier, nouvelle édition refondue par Louis-Antoine Leroy & François Malepeyre, tome 1, Librairie Roret, 1851, p. iv (Errata))
Pour la prévenir, il est un remède, le châtrage. Voici succinctement comment le charron y procède. D'abord il retire tous les rivets du fer et le fer lui-même. Puis il désassemble quelques-unes des jantes qui composent la jante totale et, sur les faces de deux, ou de quatre d'entre elles, sur les faces qui les font se toucher l'une l'autre, il rogne quelques millimètres ; il les châtre.— (Louis Baudry de Saunier, L'automobile, théorique et pratique : traité élémentaire de locomotion à moteur mécanique, Neuilly-Levallois : chez l'auteur, 1899, page 17)