chèvre

Du moyen français chèvre, chevre^[1], de l’ancien français chievre^[2], du latin capra (« chèvre »)^[3].

chèvre \ʃɛvʁ\ féminin (pour le mâle, on dit : bouc)

1. (Zoologie) Genre de mammifère de l’ordre des ruminants, à cornes creuses et persistantes et à menton garni d’une barbe.
   • En Belgique, les chèvres étaient assez nombreuses et jouissaient d’une certaine faveur auprès des campagnards, surtout dans les pays ardennais. — (Paul Diffloth, Zootechnie : Chêvres, porcs, lapins, Encyclopédie agricole J. B. Baillière, & fils, 4^e édition, 1918, page 62)
   • Les préfets peuvent, après avis des conseils généraux, déterminer par des arrêtés les conditions sous lesquelles les chèvres peuvent être conduites et tenues au pâturage. — (Article L211-2, Code rural, France, 2008)
   • Les poils de chèvre diffèrent de la laine du mouton par des cellules de surface externe qui sont un peu moins ou peu saillantes et par des stries de leur substance propre qui, au contraire, sont très apparentes. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1^re partie : Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
2. (Spécialement) La femelle de ce mammifère, qui a pour mâle le bouc.
   • Ah ! Gringoire, qu’elle était jolie la petite chèvre de M. Seguin ! qu’elle était jolie avec ses yeux doux, sa barbiche de sous-officier, ses sabots noirs et luisants, ses cornes zébrées et ses longs poils blancs qui lui faisaient une houppelande ! — et puis, docile, caressante, se laissant traire sans bouger, sans mettre son pied dans l’écuelle. Un amour de petite chèvre… — (Alphonse Daudet, Lettres de mon moulin : La chèvre de monsieur Seguin)
3. (Désuet) Action de jouer à arrocher ou à lapider une chèvre.
   • La chèvre ressemble au tirage de l’oie, tel qu’on y joue à Paris. Originairement une chèvre en était le prix; elle se tirait dans les vendanges; on la tuait à coup de bâtons, lancés de cinquante pas, et on s’en régalait : celui qui avait porté le coup mortel était franc de toute dépense. De mon temps la chèvre n’était qu’un bâton fiché en terre, qu’il fallait renverser, en lançant de cinquante ou soixante pas celui qu’on avait à la main. — (Nicolas Edme Restif de La Bretonne, Monsieur Nicolas, part.1 : Souvenirs d’enfance, an V)
4. (Technique) Dispositif propre à élever des fardeaux, des poutres ou sur lequel on appuie quelque chose. → voir grue d’atelier
   • La chèvre est un appareil de levage et de manutention composé le plus souvent de trois poutres (tripode) — (chèvre(outil))
5. (Menuiserie) Outil composé de deux croix de Saint-André, sur lesquelles on pose des morceaux de bois pour les scier. → voir chevalet à bois
   • Belle réalisation mais si je puis me permettre, ce genre de chevalet (ou chèvre), c’est bien quand tu as une ou deux branches à couper… — (Impulson, chevalet à bois sur metabricoleur.com. Mis en ligne le 10 octobre 2011, consulté le 13 janvier 2018)
6. (Vieilli) Table à trois pieds pour faire des fromages.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
7. (Renseignement) Officier ou un agent envoyé volontairement à un service de renseignement pour être recruté comme agent double.
   • Les Alliés ont débarqué à Anzio le 22 janvier à deux heures du matin. La chèvre m’attendait dans une grange. — (Branko Bokun, Un espion au Vatican: 1941-1945, aux Éditions Payot, 2014)
8. (Astrologie) Huitième signe astrologique chinois. → voir Bélimouchèvre, chèvre d’eau, chèvre de bois, chèvre de feu, chèvre de terre et chèvre de métal
   • L’homonymie entre Yang (Mouton ou Chèvre) et Yang (Yin/Yang) fait qu’il représente également l’énergie solaire — (Georges Charles, L’ANNEE CHINOISE DE LA CHEVRE DE BOIS YI WEI sur tao-yin.com. Consulté le 13 janvier 2018)
9. (Textile) Dispositif qui sert à maintenir la fusée d’un moulin à soie.
   • Les moulins à soie ont aussi un instrument qui se nomme chèvre et qui sert à tenir la fusée. — (Manuel Lexique Ou Dictionnaire Portatif Des Mots François Dont la Signification n’est pas Familière à Tout le monde, à Paris chez Didot, 1755, page 111)
10. (Pêche) Pieux sur lesquels on pose les filets.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
11. (Péjoratif) Bon à rien.
    • Et pendant un quart d’heure, l’autre l’avait flingué, traitant ses hommes de chèvres, de baltringues, incapables d’élucider une affaire, menaçant tout ce beau monde de finir dans les bureaux de police les plus pourris et éloignés de banlieue si aucune avancée significative n'intervenait avant une semaine. — (Michel Tourscher, Flics Requiem, Éditions Les Nouveaux Auteurs (Prisma Média), 2013, page 24)
12. (Héraldique) Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Elle se blasonne comme le bouc dont elle se distingue par les cornes et n’a pas de vilénie voire par l’ajout de pis dans les représentations moins stylisées. À rapprocher de bouc, bouquetin, chamois et mouflon.
    • D’argent à la chèvre passante d’or, surmontée de trois tours mal ordonnées de gueules, ouvertes et ajourées du champ, qui est de Serralongue → voir illustration « armoiries avec une chèvre »
13. (Savoie) (Suisse) Boisson alcoolisée mousseuse obtenue par fermentation sous pression de jus de pomme ou de raisin.
14. (Occitanie) Surnom donné à l'insecte appelé hydromètre.

Ce mot féminin n’a pas de masculin correspondant, et il peut désigner des hommes.

Mammifère :

• bique
• chèvre domestique

Support pour scier le bois :

• baudet
• bique
• chevalet

espionnage :

• agent double

• où la chèvre est attachée, il faut qu’elle broute
• il serait amoureux d’une chèvre coiffée

chèvre \ʃɛvʁ\ masculin

1. (Cuisine) (Par métonymie) Fromage de chèvre.
   • Devant mon air surpris, elle m'a expliqué que c'était du chèvre, que c’était très bon et que ça s'appelait du picodon. Le nom m'a fait rire. Nous avons pouffé ensemble. — (Patrick Lemoine, Droit d’asiles, Éditions Odile Jacob, 1998, chap. 7)
   • Après avoir œuvré chez Cellerier, la fameuse maison lyonnaise, cette Bourguignonne a ouvert sa fromagerie en 2011 à Bordeaux. Sa sélection fait bien entendu la part belle aux fromages bourguignons et rhônalpins : ici, chèvres (paillasse beaujolaise, crottin de la ferme de la Cruzille, etc.), saint-félicien et saint-marcellin sont rois ! — (Claudia Courtois, & Pascal Mateo, Nos coups de coeur - 2015-06-15 : Papilles. Les bonnes adresses du "Point", testées et approuvées, le 15/06/2015, sur le site de l’hebdomadaire Le Point (www.lepoint.fr).)
   • Il rassemble certains des ingrédients fétiches de ma cuisine, le chèvre, les olives et bien sûr les courgettes. — (« Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires », le 9 octobre 2017, sur le site Les filles, à table ! (https:/lesfillesatable.com))

chèvre \ʃɛvʁ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de chevrer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de chevrer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de chevrer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de chevrer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de chevrer.

• \ʃɛvʁ\
• Français méridionale : \ˈʃɛ.vʁə\
• France : écouter « chèvre  »
• France (Muntzenheim) : écouter « chèvre  »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « chèvre  »
• France (Lyon) : écouter « chèvre  »
• France (Lyon) : écouter « chèvre  »
• France (Paris) : écouter « chèvre  »
• France (Paris) : écouter « chèvre  »
• France (Paris) : écouter « chèvre  »
• France (Paris) : écouter « chèvre  »
• ʃɛvʁ : écouter « chèvre  »
• France (Paris) : écouter « chèvre  »
• France (Lyon) : écouter « chèvre  »
• France : écouter « chèvre  »
• Vosges (France) : écouter « chèvre  »

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• Le thésaurus héraldique en français
• Chèvre (homonymie) sur l’encyclopédie Wikipédia
• chèvre sur l’encyclopédie Vikidia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (chèvre), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827
• « chèvre », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• Hugues Moutouh et Jérôme Poirot, Dictionnaire du renseignement, Perrin, 2018
• Patrick Rezzonico, Au bon vieux temps, Patoisant meusien, 2004

Emprunt au français.

chèvre \ˈʃɛvɹə\

1. Chèvre (fromage).