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'Le soum-soum, vendu entre 25 et 35 F CFA le verre à thé et environ 600 F CFA le litre, constitue une source de revenus pendant l’hivernage, période durant laquelle la récolte du vin n'est que rarement pratiquée à cause de la mobilisation générale de toute la main-d'œuvre pour les travaux champêtres.— (Pierre Nicolas, Malick Gaye, Naissance d’une ville au Sénégal : évolution d'un groupe de six villages de Casamance vers une agglomération urbaine, éditions Karthala, 1988, page 95)