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La chanson à boire a été en honneur à partir du temps où l’on sut boire autre chose que de l’eau. Dans la première partie de cet essai sur la chanson, j’ai parlé d’Olivier Basselin, qui vivait au XVe siècle et qui illustra la vallée de Vire par ses chansons bachiques, continuées plus tard par Jean Le Houx.— (J-.B. Wekerlin, Histoire de la chanson, 2e partie, séance du 28 avril 1866, Société des compositeurs de musique, dans le bulletin de la Société, volume 1, page 231)