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La morphologie de ses cellules à paroi est identique à celle des végétaux, mais composée de chitine propre aux animaux à carapace.— (France Mutuelle Magazine, no 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 30)
Un des caractères importants qui le distingue des végétaux est la composition des ses parois cellulaires, faites en majeure partie de chitine, une chitine proche de celle des Arthropodes.— (Étienne Kiffer, Michel Morelet, Les deutéromycètes, classification et clés d’identification générique, 1997.)
En commençant par une utile mise en garde : les insectes provoquent les mêmes allergies que les crustacés, mollusques, araignées, acariens… du fait qu’ils contiennent de la chitine.— (« Insectes : On fait la fine mouche », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné no 147, avril 2018, page 42)
