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La plupart de ses habitants travaillent dans une cimenterie voisine, dans une usine alimentaire ou dans les fermes coopératives de la campagne environnante.— (Robert Darnton, Dernière danse sur le mur: Berlin, 1989-1990, 1992)
On vient de monter aux forges de Buffon (Côte-d’Or) une cimenterie munie d’un ensemble d’outillage tout à fait ingénieux et qui, grâce aux soins et à la direction de son intelligent propriétaire, M. Thierry, promet de devenir l’une des usines les plus considérables de Bourgogne.— (Ernest Michel, « Usage du ciment de Bourgogne dans les constructions agricoles », dans Journal de l’agriculture, 1 janvier 1869)