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Variété de citron dont l’arbre est assez résistant au froid, son appellation binomiale est Citrus ichangensis.
Le yuzu est un petit agrume acide originaire de l’est de l’Asie. Hybride de mandarine sauvage et de citron d’Ichang, le yuzu possède un goût unique qui lui vaut d’être de plus en plus populaire dans l’univers de la gastronomie.— (Le yuzu sur Passeport santé, consulté le 2 février 2022)
