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D'autres saveurs de la Bigorre sont aussi à déguster comme la saucisse sèche , et la coppa des Pyrénées (échine de porc mariné).— (Petit FutéHautes-Pyrénées, 2011, page 217)
La coppamarchigiana, chiamata anche coppa di testa, è un salume cotto, diffuso soprattutto nelle regioni centrali delle Marche dell'Umbria e del Molise.— (Coppa marchigiana sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) )