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coquessa\kuˈkɛ.sə\féminin(pour un homme, on dit : coc)
(Cuisine)Cuisinière professionnelle que l’on prend à gages temporairement, notamment pour des repas de fête.
La coquessa se solia llogar d’un any per l’altre si els amos de la casa havien quedat contents del resultat del rostit.— (Assumpta Miralpeix, Aquí hi ha teca!, Rosa dels Vents, 2006, page 130)
La cuisinière était généralement louée d’une année à l’autre si les propriétaires de la maison étaient satisfaits du résultat du rôti.
