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coquilles Saint-Jacques de Méditerranée \kɔ.kij sɛ̃.ʒak də me.di.tɛ.ʁa.ne\ féminin
- Pluriel de coquille Saint-Jacques de Méditerranée.
Imaginez plutôt : après l’huître de Bouzigues, la moule de Thau ou "de pleine mer", les mareyeurs, les étals, les restaurants (les grandes surfaces ?) pourraient à terme proposer pétoncles noires (les fameuses et trop rares pachelines) et même coquilles Saint-Jacques de Méditerranée élevées in situ.
— (Patrice Castan, Thau : Saint-Jacques et pétoncles au secours d’une économie, midilibre.fr, 26 avril 2015)