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J’hésite entre une couque au fromage ou aux pommes.
Vous servirez des biscuits de Savoie à raison de trois par tête, répondait invariablement sa maîtresse, une livre de couque de Hollande au miel et aux épices coupé en tranches minces, un pot de jam aux abricots et une coupe de marmelade d'oranges au sucre candi.— (Jean Ray, Harry Dickson, La Cité de l'étrange peur, 1936)
Son nez pointu, sa pâleur, sa gaucherie n’inspiraient à personne ces vifs propos qui naissent d’eux-mêmes sur le passage d’une jolie fille, mais sa tante Godeliève comparait tendrement ses cheveux blonds à l’or des couques bien cuites et du pain bénit, et toute sa contenance était religieuse et ménagère.— (Marguerite Yourcenar, L’Œuvre au Noir, Gallimard, 1981, page 52)
(Belgique)Biscuit, de différentes formes (sapins et père Noël, fleurs, etc.) que l’on déguste surtout au temps des fêtes.
Le pain à mie compacte et bise, à la croûte épaisse couleur de couque, sent la farine honnête.— (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
La couque est une spécialité de la ville de Dinant, en Belgique.
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