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Variété de courge, dont la chair fait penser à des spaghettis après cuisson, de nom scientifique Cucurbita pepo (espèce qui regroupe de nombreuses variétés de courges).
La courge buttercup, la courge musquée, la courge Hubbard, la Kabocha (similaire à la courge musquée) et la courge spaghetti poussent à l’automne.— (Gene Spiller, Monica Spiller, Tout savoir sur les fibres, 2007)
J’en cueille jusque dans le noisetier, le cerisier, et les courges spaghettis envahissent le massif de sauge.— (Anne-Marie Koenig, Carnets d’un jardin, 1994)
On peut ajouter un nouveau type : le « spaghetti végétal » (le terme de « végétal » est une mauvaise traduction de l'anglais vegetable qui signifie « légume» ; il vaudrait mieux dire « courge spaghetti »).— (Claude Foury & Michel Pitrat, Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXIe siècle, Éditions Quae, 2015, p. 320)
