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De l’espagnol criollo (« créole ») car il est issu de chevaux espagnols importés par les colons lors de la conquête du Nouveau Monde (sens 1). Le cacaocriollo vient également d’Amérique latine (sens 3).
Je risque de me faire embarquer par mon criollo dans un palace pour gogos, qui lui refilera la pièce.— (Roger Borniche, L’Archange, éditions Grasset et Fasquelle, 1978, chapitre 3)
En définitive, celui qui libère certains esclaves du joug esclavagiste, ce n’est point un noir, plutôt un criollo.— (Imaginaire racial et projections identitaires, ouvrage collectif sous la direction de Victorien Lavou Zoungbo et Marlène Marty, 2021, page 286)
(Zoologie) Race de chevaux de travail, originaire d’Amérique du Sud (Brésil, Chili, Uruguay, etc. et même Cuba), le plus souvent d’Argentine : le Criollo argentin, le plus connu, qui est un petit cheval vif et s’est fait une solide réputation en polo, dont la taille au garrot est de 1,40 à 1,52 m : travail du bétail, randonnée.
La saison précédente, son criollo a été blessé par un mâle nerveux, et il sent le flottement du cheval quand la bête se retourne, presque rien, une hésitation qu’il est seul à percevoir ; même Rafael à côté de lui ne s’en rend pas compte. Mais il caresse furtivement l’encolure, l’encourage à voix basse.— (Sandrine Collette, Il reste la poussière, Denoël, 2016, page 47)
Variété de cacao rare et recherchée, originaire d'Amérique latine.Trois variétés de cacao : le criollo (à gauche), le trinitario (centre), le forastero (à droite).
Pour reconnaître un criollo, rien de plus simple !— (site singulars.fr, 7 juillet 2021)
(Botanique)Cacaoyer qui produit cette variété de cacao.
Punch de rhum blanc et de sirop de sucre qui se sert avec une rondelle de citron
Devant un verre de cocuy ou un criollo, ils racontent aux filles combien ils ont ramassé de pépites ou de diamants au cours de la semaine.— (Roger Borniche, L’Archange, éditions Grasset et Fasquelle, 1978, chapitre 4)
Notes
En biologie, le genre, premier mot du nom binominal et les autres noms scientifiques (en latin) prennent toujours une majuscule. Par exemple, pour l’être humain moderne : Homo sapiens, famille : Hominidae. Quand ils utilisent des noms en français, ainsi que dans d’autres langues, les naturalistes mettent fréquemment une majuscule aux noms de taxons supérieurs à l’espèce (par exemple : les Hominidés, ou les hominidés). Un nom vernaculaire ne prend pas de majuscule, mais on peut en mettre une quand on veut signifier que l’on parle non pas d’individus, mais de l’espèce (au sens du couple genre-espèce), du genre seul, de la famille, de l’ordre, etc.
