crouchen
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Étymologie
- Du gascon crouchen qui signifie croquant, comme les grains de raisin de ce cépage.
Nom commun
crouchen \Prononciation ?\ masculin
- (Viticulture) Cépage donnant de petits raisins verts. Il n'est quasiment plus cultivé en France, toutefois on le trouve en Australie sous le nom de clare riesling et en République sud-africaine sous le nom de Cape riesling ou Kaapse riesling (riesling du Cap).
Enfin, les vins de Jurançon sont en partie fabriqués : les vins rouges, par le bouchy, l'arrouya, le tannat, le menseng noir, le mourac ; et les vins blancs, par le menseng blanc, le sauvignon, le courbut, le crouchen, le claveria, le dourec, le réfiat.
— (Romuald Dejernon, La vigne en France et spécialement dans le sud-ouest, Éd. Lafon, Pau 1867)
Variantes
- cruchen
Notes
- Pierre Galet précise dans son ouvrage Dictionnaire Encyclopédique des Cépages publié en 2000 que crouchen est aussi le synonyme d'un cépage espagnol le morenoa donnant du raisin noir et que le cabernet franc à parfois pour synonyme crouchen noir ou nègre.
Voir aussi
- crouchen sur l’encyclopédie Wikipédia
Traductions
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