| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| croustillance | croustillances |
| \kʁus.ti.jɑ̃s\ | |
croustillance \kʁus.ti.jɑ̃s\ féminin
Le propre du pain français est justement sa croustillance : la disparition programmée de la croûte est un pas de plus vers l’américanisation, l’innommable pain mécanique et mou, tranché sous cellophane, marqueur d’une culture fière de son indifférence aux raffinements de la table.— (Steven L. Kaplan, « Boulangers, ne laissez pas tomber le pain français ! », Le Monde.fr, 2 mai 2009)
L’épaisseur de la tranche du Kilichi détermine sa croustillance.— (« Arboriculture : Tout est bon dans le Moringa oleifera », L’Essor, 17 aout 2011)
La croustillance semble être un atout culinaire, sans doute parce que l’on oppose la perception de la croûte croustillante à la mollesse de la couche que le croustillant recouvre.— (Hervé This, Cours de gastronomie moléculaire, 2009)
Pour le nouveau BN souriant, lancé il y a deux ans, les ingénieurs ont accru la croustillance, en introduisant davantage d’air entre les alvéoles.— (Isabelle Doiseau, « Les objets donnent du son pour avoir une âme : “le bruit des objets” », Libération.fr, 21 janvier 1995)
Mais il faut la faire selon le rite consacré pour qu’elle ait cette saveur, cette croustillance que vante si volontiers André Theuriet.— (« Recettes conseils :la quiche lorraine », L’Ouest-Éclair, 6 février 1929, page 4)
On ne devrait pas mesurer la valeur des travaux de la commission par leur degré de « croustillance ».— (André Pratte, « Le degré de “croustillance” », La Presse.ca, 18 septembre 2012)
Jolie, l’influence sur le public, ricana notre poète ; il achète bien moins les volumes couronnés que les autres, car il les sait châtrés de toute croustillance par la main prudente de leurs auteurs.— (Gaston d’Hailly, « Chronique (Paris, 1er septembre 1890) », dans Gaston d’Hailly, A. Le Clère, Henri Litou, Les livres en 1890 : études critiques et analytiques, tome 20, juillet à décembre 1890, Paris, 1891, page 110)