cryoconcentration

Formé à partir du préfixe cryo- et du substantif concentration.

cryoconcentration \kʁi.jo.kɔ̃.sɑ̃.tʁa.sjɔ̃\ féminin

1. (Chimie, Industrie) Ensemble des procédés qui permettent de créer des fractions cristallisées d’un solvant en diminuant la température, notamment dans le traitement des déchets liquides.
   • La cryoconcentration est un cas très particulier de la cristallisation. Il s'agit en effet de cristalliser par refroidissement le produit qui est normalement considéré comme étant le solvant. Ce procédé a fait naître de grands espoirs pour le dessalement de l'eau de mer, . — (Emilian Koller, Aide-mémoire de génie chimique, 4^e éd., Éditions Dunod/L'Usine nouvelle, 2013, p. 308)
   • J'ai appris bien plus tard qu'il s'intéressait aux sauces réalisées à base d'extraction grâce à la cryoconcentration. Oh là, avais-je pensé, encore un grand chef qui bascule du côté de la cuisine moléculaire. — (Yannick Alléno, « Un pari audacieux », dans Petites histoires de grands chefs, dirigé par Albert Nahmias, Éditions Hugo & Documents, 2015)
   • On a donc travaillé sur les cryoconcentrations de saveurs. On est allé chercher des sucres plus naturels ailleurs, etc. — (Thierry Marx, Quelle cuisine mangerons-nous demain ?, dans la revue Études, septembre 2019)

• « cryoconcentration » sur le site de L'internaute