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(Physique) Science et techniques de production des basses températures.
Les progrès faits dans le domaine de la cryogénie vont à un rythme tel qu’il n’est pas possible d’en définir les frontières avec précision.— (Revue pratique du froid et du conditionnement de l’air, Volume 13, Numéros 166 à 177, 1960)
(Par extension) Technique de conservation à très basses températures.