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Chez elle, on se sent vraiment dans une pinte à vin; mais les clients viennent de très loin pour savourer ses spécialités: sa cuchaule, son taillé aux greubons, son boutefas, sa soupe à l’oignon, ses pieds de porc.— (Gilbert Salem, Dominique Gilliard, Pintes vaudoises: un patrimoine en péril, 2005)
