curry

De l’anglais curry ; apparenté à cari.

curry \ky.ʁi\ masculin

1. (Cuisine) Cari, mélange d’épices réduites en poudre, très répandu dans la cuisine indienne, comprenant notamment du curcuma qui donne la couleur orangée.
   • En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil, de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 70)
   • La légende veut qu’un pharmacien, nommé Gosse, ait récupéré des épices de cette manière et les ait mélangées pour faire son curry à lui, le Kari Gosse — (Camille Labro, Le homard-frites de Bertrand Auboyneau, M le magazine du Monde, 23 décembre 2016)
   • Enfin, ajouter le potimarron en morceaux avec une cuiller à café de curry et servir aussitôt avec du riz. — (Dinde et potimarron : une recette pour célébrer le nouvel an chinois de Clémentine Gallot pour Libération du 27 janvier 2017)
2. (Cuisine) (Par métonymie) Plat assaisonné de cette épice.
   • Cela calait l'estomac aux petites heures du matin et la vigueur des currys absorbés contribuait agréablement à remettre d'aplomb un individu dont les gins tonics de la veille avaient compromis l'équilibre d'un organisme fatigué. — (Bertrand C. Bellaigue, Le Reportage : toute une vie, ailleurs, PubliBook, 2007, page 189)
   • D’autres sont trop acides comme le fruit de Garcinia cambogia Desr., et servent, coupés en tranche et séchés, pour faire des currys de poissons. — (Michel Botineau, Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs, juillet 2010, page 530)
   • Une de mes collègues me disait en plaisantant il y a quelques mois lors d’une conférence en Angleterre que le plat national britannique était le curry... ici au Népal le plat national est sans doute la pizza. — (Benjamin Pothier, Expédition Ngozumpa : un glacier raconte le réchauffement climatique , Libération, 23 mai 2016)
   • Mais c’est oublier que la cuisine populaire est tout sauf figée quand elle intègre le couscous et les nems, le burger et le curry. — (Jacky Durand, La cuisine populaire, démocratique et audacieuse, Libération, 13 septembre 2016)
   • Selon la région, les parathas peuvent être fourrés, épicés, pliés plutôt que roulés, frits plutôt que rôtis. Ils accompagnent souvent un curry ou un kurma. — (Camille Labro, Le pain indien de Lionel Astruc, M le magazine du Monde, 9 juin 2017)
3. (Nouvelle-Calédonie) Curcuma.

• curry d’agneau
• curry d’aubergine
• curry japonais
• curry maghrébin (ras el-hanout)
• curry noir
• curry rouge
• patate curry

• dhansak

• épice
• zingibéracées

• France : écouter « le curry  »
• France (Lyon) : écouter « curry  »
• Île-de-France (France) : écouter « curry  »

• curie

• curry sur l’encyclopédie Wikipédia

• « curry », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

Du tamoul கறி, kari.

curry \ˈkʌɹ.i\ (Royaume-Uni), \ˈkʌɹ.i\, \ˈkɝ.i\ (États-Unis)

1. (Cuisine) Curry.

• \ˈkʌɹ.i\ (Royaume-Uni)
• \ˈkʌɹ.i\, \ˈkɝ.i\ (États-Unis)
  • États-Unis (Nouvelle-Angleterre) : écouter « curry  »

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curry \ˈkɑrri\ ou \ˈkurry\ ou \ˈkurri\

1. (Cuisine) Curry.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• karri

→ Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre )

• curry sur l’encyclopédie Wikipédia (en finnois) 

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curry \Prononciation ?\

1. (Cuisine) Curry.

• Curry (fűszer) sur l’encyclopédie Wikipédia (en hongrois) 

Du tamoul கறி, kari.

curry \Prononciation ?\ masculin invariable

1. (Cuisine) Curry.

• Curry (disambigua) sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 
• Curry (disambigua) dans le recueil de citations Wikiquote (en italien) 

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curry \ˈkɐ.ɾi\

1. (Cuisine) Curry.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• caril

• curry sur l’encyclopédie Wikipédia (en portugais) 

De l’anglais curry.

curry \Prononciation ?\ masculin inanimé

1. (Cuisine) Curry.

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curry \Prononciation ?\ commun

1. (Cuisine) Curry.