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Ce soir-là encore Jasselin, après avoir reposé Michou, se dirigea vers la table, s’assit à sa place habituelle, attendit que sa femme apporte le céleri rémoulade – il avait toujours beaucoup aimé le céleri rémoulade.— (Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, page 295)
Ainsi Henri se souvient-il qu’on y proposait des « plats de cantine de l’époque » comme du céleri rémoulade ou des carottes râpées, du rôti et de la viande en sauce.— (Martin Messika. « Une table cacher et conviviale au Quartier latin : le Foyer Israélite dans les années 1950 et 1960 », Archives Juives, vol. 47, no. 1, 2014, pp. 103-112.)
Partageant sa passion pour la cuisine française à l’ancienne, sous le signe du céleri rémoulade et des œufs cocotte, j’ai croisé Barre à plusieurs reprises dans des restaurants gastronomiques à petits prix, en compagnie de sexagénaires girondes avec lesquelles il semblait parler de tout, sauf de politique.— (Franz-Olivier Giesbert. « 26. L’éléphantesque Monsieur Barre », , Histoire intime de la Ve République. La Belle Époque, sous la direction de Giesbert Franz-Olivier. Gallimard, 2022, pp. 270-278.)
