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L’empirisme dont Jules fait preuve dans l’organisation sa fonderie réapparaît dans la mise au point des techniques de dégrossissage.— (Natalie Petiteau, L’horlogerie des bourgeois conquérants, 1994)
Je confiais l’épannelage aux apprentis, le dégrossissage à Jacopo...— (Jean-Baptiste Andrea, Veiller sur elle, L’Iconoclaste, 2023)