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Ce qui est bon au goût de l’un est souvent mauvais au goût de l’autre : mais ce n’est pas à moi à entrer dans cette discussion, l’ancienne maxime (de gustibus) me le défend, et ainsi je ne puis parler que du mien en particulier.— (Jean-Baptiste de La Quintinie, Instruction pour les jardins fruitiers et potagers, Partie V, chapitre 4, éd. Henri Desbordes, tome 2, 1692, page 119)