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(Cuisine) Plat typique de la cuisine parsie indienne, à base de viande (généralement de mouton ou de chèvre), de lentilles et de légumes, traditionnellement plat du dimanche dans cette communauté.
Tous les dimanches au déjeuner, la famille se rassemblait pour le dhansak. Bavaji en était fanatique - le riz au curry c’était bon pour le samedi, mais si vous essayiez de lui donner autre chose qu’un dhansak le dimanche, qu’est-ce que vous entendiez.— (Rohinton Mistry, Une simple affaire de famille, traduit par Françoise Adelstain, Albin Michel, Paris, 2004)
Au sud de Bombay on peut s’attabler à des cafés iraniens et parsis typiques ; bien qu’étant deux communautés différentes, leur origine iranienne commune se retrouve beaucoup dans leurs cuisines. On peut déguster du dhansak (un curry de viande ou de légumes et lentilles), de l’akuri (des œufs brouillés épicés) et des biscuits.— (Cinq raisons de découvrir Bombay, madmoizelle.com, 11 juin 2015)
- Nous appartenons à trois cercles parsis, mais pas parce que nous y pratiquons un sport. Aucun des Mistry n’est assez rapide pour jouer au tennis, bien que nous soyons assez prompts à faire disparaître un dhansak de mouton.— (Sujata Massey, La Malédiction de Satapur, traduit par Aurélie Tronchet, Éditions Charleston, Paris, 2021, page 95)
