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Le propolis est une véritable résine , indissoluble dans l'eau, très dissoluble dans l'esprit de vin , et qui brûle sans s'enflammer en répandant une odeur aromatique. Sa saveur est amère, et la couleur rouge ou jaune.— (François Rozier, Nouveau cours complet d'agriculture théorique et pratique, Paris : chez Deterville, 1809, vol.1, p. 27)