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(Ichtyologie)Poisson avant de grands yeux vivant en Méditerranée occidentale et dans l’Atlantique oriental dont le nom scientifique est Pagellus bogaraveo.
Mais attention à ne pas consommer de la daurade rose, en voie d’extinction !— (Alain Ducasse, Les essentiels de l’école de cuisine Alain Ducasse, 2013)