doux-amer

Français

Autrefois doulxamer (1606) . Composé de doux et amer, parce que l’adjectif combine les deux caractéristiques.

doux-amer \du.za.mɛʁ\

(Rare) Qui est à la fois doux et amer au goût.
- L’une des expériences consistait par exemple à proposer un dessert doux-amer à des volontaires. Avant de pouvoir manger, ces derniers devaient répondre à un appel téléphonique leur demandant s’ils préféraient quelque chose de doux ou quelque chose d’amer. — (Lenny Sorbé, Chacun de nos cinq sens joue un rôle dans notre perception de la nourriture, Konbini le 2 novembre 2016)
- D’autres personnes préfèreront rester dans un domaine sensoriel, le sucré par exemple, pendant toute la séance, voire plusieurs séances à la suite, on peut recourir dans ce cas aux contrastes gustatifs (sucré-salé, doux-amer) ou aux stimulations somesthésiques associées à la saveur sucrée (jus de fruit froid, thé sucré chaud, sucre pétillant, boisson sucrée au gingembre…). — (Rofidal, Thierry. « 16. Précarité de l’unité corporelle et de la relation au monde », L'alimentation de la personne polyhandicapée. Goûter le plaisir et découvrir le monde, sous la direction de Rofidal Thierry. Érès, 2022, pp. 193-200.)
(Sens figuré) Qui est à la fois agréable et désagréable.
- Pour elle aussi il est doux-amer, puisqu’il lui fait à la fois « du plaisir et de la peine » — (Pierre Brunel, L’échange de Paul Claudel, Éditeurs Belles lettres, 1974)