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no 3 Cette opération, que je nomme le grossissage des chocolatines, se fait par le travail ordinaire des dragistes et dans leur bassine, ou par le moyen des machines à dragées.— (« Brevet d'invention de quinze an en date du 2 juin 1853, au sieur Perron, à Paris, pour des dragées au chocolat », no 8429, dans Description des machines et procédés pour lesquels des brevets d'invention ont été pris sous le régime de la Loi du 5 juillet 1844, tome 27, Paris : Imprimerie impériale, 1858, p. 347)
L’aide dragiste gagne 55 centimes l’heure.— (Ministère du commerce, de l’industrie, des postes et des télégraphes. Office du travail; La petite industrie: L’alimentation à Paris, 1893)