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Lorsque les courgettes sont bien colorées, goûter et rectifier la cuisson et l'assaisonnement à votre convenance. Puis mettre dans un plat de service, ajouter le jambon de bayonne ( chaque tranche fine coupée en 4) ou tout simplement faire des effeuillades dans un morceau de jambon, c'est encore meilleur.— (courgettes sauté à l'effeuillade de jambon sur www.cuisineetpatisserie.com, le 8 avril 2012)