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(Charcuterie)Appareil servant à embosser la chair dans un boyau.
Les poussoirs ou embossoirs à saucisses "poussent" la chair à saucisse dans les boyaux en enlevant l'air et sont plus pratiques et plus rapides que l'embossage avec un hachoir à viande.— (Site tompress.com, Poussoir à viande manuel.)
Va chercher l’'embossoir pour faire les saucisses.— (Jacqueline Robez-Ferraris, Particularités du français parlé dans la région de Morez, Haut-Jura, 1995)
