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(Cuisine) Petit chausson (ou feuilleté) farci de viande, de poisson, d’œuf, de légumes ou d’autres ingrédients.
Il sort trois empanadas d’un bac qui en contient une douzaine. Puis il réfléchit. S’il les met au four, ça prendra un bon moment. S’il les met au micro-ondes, ce sera plus rapide, mais elles seront molles, baveuses. Il opte pour le micro-ondes.— (Eduardo Sacheri, La Nuit de l’Usine, traduit de l’espagnol par Nicolas Véron, Éditions Héloïse d’Ormesson, 2018, pages 322-323)
Depuis qu’il vivait seul, quand il n’avait pas envie de faire la cuisine, il passait fréquemment par le restaurant dominicain à l’angle de la West 157th et Broadway, où l’on vendait des boules de manioc, des kebbé, des empanadas et, bien entendu, du riz aux habichuelas, le mot utilisé par les natifs d’Hispaniola pour désigner les haricots rouges.— (Leonardo Padura, Poussière dans le vent, traduit de l’espagnol par René Solis, Métailié, 2021, page 254)
L’ex-Top Chef, qui a ouvert l’an dernier Bazurto, un restaurant colombien à Paris (6e), et vient de sortir Recuerdame (éd. First), aime servir à table des empanadas, un ceviche ou encore des plats à base de triguisar.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 1er décembre 2023, page 14)
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