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Étymologie
- dérivé de glycoside, avec le préfixe endo- et le suffixe -ase
Nom commun
endoglycosidase \ɑ̃.dɔ.ɡli.kɔ.zid.az\ féminin
- Enzyme qui catalyse l'hydrolyse des chaînes polyosidiques en rompant les liaisons à l'intérieur de la chaîne (libération d'oligosaccharides à partir de glycoprotéines ou glycolipides).
Elles peuvent intervenir en bout de chaîne (exoglycosidases) ou à l’intérieur (endoglycosidases).
— (Bulletin de la Société botanique de France: Actualités botaniques, 1991)
Traductions
