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(Mycologie)Espèce de champignons de printemps, à lames pâles puis brunâtres, au chapeau mamelonné gris brun, et au pied sans anneau, blanc puis brun.
L’ entolome en bouclier est comestible mais peut être confondu avec d'autres champignons.
Et je passe au groupe de l’Entoloma olgpeatum, ou Entolome en bouclier, parce qu’il renferme de bons, comestibles qu’il faut se méfier de ne pas confondre avec le livide.— (Société académique d’agriculture, des sciences, arts et belles-lettres du département de l’Aube, Procès-verbaux des séances, 1960)
Notes
Peut être utilisé avec une majuscule (Entolome en bouclier) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
Il va de soi qu’un simple article de dictionnaire n’est pas suffisant pour déterminer l’espèce et l'utilisation d’un champignon et prendre le risque de le consommer.
« Entolome en bouclier », dans Cécile Lemoine et Georges Claustres, Mieux connaître les champignons, Éditions Jean-Paul Gisserot, Paris, 1995, page 68 → consulter cet ouvrage
D. Borgarino et C. Hurtado, Le guide des champignons. Edisud, 2006, 450 p., p. 348, article : Entolome en bouclier
