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Par l’expression, en enlevant de la pulpe un excès d’humidité nuisible qui l’empêche d’être utile, on lui donne une qualité première de conservation qu’elle n'avait pas, et non moins avantageuse pour le cultivateur et le féculiste.— (L.-F. Dubief, Art d’extraire la fécule des pommes de terre: ses usages dans l’économie domestique, sa conservation en sirop, sucre, vin, eau-de-vie et vinaigre; son emploi dans la fabrication de la bière, du cidre, dans les apprêts, la chapellerie, la boulangerie, les arts chimiques, etc…, 1829)