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Le bisnague ou visnage est l’Ammi visnaga (Ombellifère), qu’on appelle plus communément fenouil annuel, herbe aux gencives ou aux cure-dents car on utilise les mouchets pour en faire des cure-dents (le turc emploie les mots kılır, hilta ou dişotu); les fruits (ou graines) d’Anatolie, considérés aujourd’hui encore comme de première qualité, sont carminatifs, diurétiques et anthelminthiques.— (Daniel Balland, Hommes et terres d'Islam: mélanges offerts à Xavier de Planhol, Volume 1, Institut de recherche en Iran, 2000, page 110)
