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(Pêche) Dans le quartier d’Agde, manière de pêcher l’huître à l’aide d’une fourche.
La pêche aux huîtres a été assez bonne et promet d’être meilleure en 1875 ; elle se pratique en pleine mer par les bateaux-bœufs séparés, c’est-à-dire à la forcade… sur l’étang de Thau on fait usage de la fourcade.— (Statist. des pêches maritimes, page 115)