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Étymologie
- Dérivé de fouet, avec le suffixe -age.
Nom commun
fouettage \fwɛ.taʒ\ masculin
- Opération par laquelle on fouette.
Le fouettage du vin.
Arrêter le fouettage quand elle est à ce point, autrement, elle se décomposerait et se transformerait en beurre.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 1073)
- (Médecine vétérinaire) Procédé de castration au moyen d’une cordelette ou fouet noué autour des bourses au-dessus des testicules.
- (Reliure) Ancienne opération qui consistait à passer au pied des nervures une petite cordelette pour bien faire coller la peau aux nervures.
- L'emploi de la pince à nerfs dispense de l'opération de fouettage.
Traductions
Références