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(1640)[1] De Pompeo Frangipani, marquis italien et maréchal de France sous Louis XIII, qui lança la mode de ce parfum au XVIIe siècle[2]. Le sens culinaire est attesté en 1732[1].
Les mains occupées à mélanger oeufs, sucre et lait qui composeront la crème pâtissière de la frangipane.— (Fabienne Lemahieu, La pâtisserie, une affaire de goût, Journal La Croix, page 26, 3-4 janvier 2015)
J’ai toujours aimé la maison Dumontcel, les parfums croisés des croissants chauds, des frangipanes et de la fleur d’oranger, dans l’atmosphère étouffante des conflits familiaux.— (Didier van Cauwelaert, La vie interdite, Albin Michel)
La crema frangipane, o semplicemente frangipane, è una farcitura a base di farina di mandorle.— (Crema frangipane sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) )