fructane
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Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| fructane | fructanes |
| \fʁyk.tan\ | |
fructane \fʁyk.tan\ masculin
- (Biochimie) Polymère des molécules de fructose.
Pour en avoir vu beaucoup, je pense qu’une grosse majorité des gens qui disent qu’ils vont mieux quand ils enlèvent le gluten, en fait vont mieux parce qu’ils enlèvent les fructanes qui sont aussi dans les céréales contenant du gluten.
— (AFP, Intolérant au gluten ? Une étude veut démêler le vrai du faux, Le Huffington Post. Mis en ligne le 16 novembre 2018)
Traductions
Voir aussi
- fructane sur l’encyclopédie Wikipédia
