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(Pâtisserie)Biscuit léger à base d’œufs, de sucre, de farine et, facultativement, de beurre fondu, rentrant dans la composition de gâteaux sophistiqués.
La nouvelle pâtisserie proposait des castellas dont la génoise moelleuse parfumait toute la rue et s’était taillé une si bonne réputation dans tout Osaka qu’il fallait faire la queue chaque matin pour y commander un gâteau.— (Min Jin Lee, Pachinko, Harper Collins, 2017)
(Architecture) Fermeture d’avant-toit ou corniche formée d’un ou plusieurs rangs de tuiles-canal posées en encorbellement pour permettre la ventilation sous toiture. Originaire d'Italie, fréquente à partir du XVIIe siècle en Provence puis dans tout le sud de la France.
La ruelle du nord était vraiment très étroite : trois mètres de large tout au plus ; et même à un certain endroit où les génoises s’avançaient, le vide était encore plus étroit.— (Jean Giono, « Le hussard sur le toit », 1951, réédition Folio Plus, page 168)
Enfin tous ces animaux-là sont si peu divertissants que je me suis trouvé très heureux de m’embarquer sur une polacre génoise qui devait aller charger aux îles Ioniennes de la poudre et des munitions pour Ali de Tébélen.— (Honoré de Balzac, Un Début dans la Vie, 1844)
