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(Botanique) Petit arbuste forestier d’Amérique du Nord, de moins de quinze centimètres de hauteur.
Elle respire l’odeur des baumes rangés sur l’étagère à côté de la table de massage. Des flacons contiennent des huiles, des chauffantes, des apaisantes, des anti-inflammatoires, des crèmes à la gaulthérie.— (Claudie Gallay, Les Jardins de Torcello, Actes Sud, 2024, page 50)
Les baies rouges de la gaulthérie résistent à l’hiver et contiennent une essence aromatique nommée « wintergreen ».
