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Étymologie
- → voir gimblette
Nom commun
gimbelette \ʒɛ̃.blɛt\ féminin
- Autre orthographe de gimblette.
Une gimbelette est pratiquement de la pâte traitée à l'eau bouillante ; elle est donc techniquement un échaudé .
— (Revue du Tarn, 1968)