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Traitées par des acides dilués en ébullition elles donnent de l’urée et des corps à fonction amine et acides (amino-acides) tel que le glycocolleCH2AzH2.CO2H, la tyrosine amino-acide aromatique, etc.— (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)