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(Nom commun 1)(Date à préciser) Du francoprovençal goulya, goilla (« mare de boue »). Il existe deux hypothèses sur l’origine de ce dernier, dont la répartition des variantes ayant le même sens couvre toute la France (sauf les extrêmes Nord et Sud) ainsi que le Nord de l’Italie[1] :
La plus admise et répandue est le vieux-francique *gullja (« flaque, mare, bourbier »)[1][2][3].
L’autre indique le mot gaulois *goellio (« mare d’eau peu profonde, bas fond »)[4][5] car il est aussi attesté dans le breton goueled’' et le gallois gwaelod[6].
(Nom commun 2)(Date à préciser)De l’occitan gascon gojat (« garçon ») et gojata (« fille »). Référence nécessaire
J’ai failli beugner une voiture en évitant un gouillat.— (Jean-Paul BARTHELET, « J’ai failli beugner une voiture en évitant un gouillat », le 10 novembre 2015 sur Le Progrès (Jura) → lire en ligne)
Là comme ailleurs les commères m’ont appelé paubre gouillat à qui mieux mieux.— (Bulletin de la Société archéologique, historique, littéraire, & scientifique du Gers, Volumes 57 à 58, Impr. Th. Bouquet, 1956)