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De l’adjectif grande, par opposition à la petite astrance, car cette plante peut atteindre un mètre de hauteur et de astrance qui vient du latin aster (« étoile ») en raison de la forme des fleurs.
Les nombreuses petites fleurs en forme d’ombrelle de la grande astrance lui donnent un aspect rayonnant, d’où l’origine de son nom, « aster » (étoile en latin comme en grec).— (Auvergne, page 68, Guide vert, Michelin, Collectif, 2007)
