gribiche

Probable variante de grébiche (« mauvaise femme ») voir l’emploi adjectival culinaire de bonne-femme.

gribiche \ɡʁi.biʃ\ masculin et féminin identiques

1. (Sauces) Qualifie une sauce faite à base de jaune d’œuf cuit et de moutarde, puis montée à l’huile.
   • Certains plats restent à la carte toute l’année : frisée aux lardons, bouquet de crevettes sauce cocktail, gambas flambées au pastis, bavette d’aloyau à l’échalote, tête de veau sauce gribiche . — (Petit Futé Seine-et-Marne, 2008, p.103)
   • Après un long travail de préparation, les morceaux choisis de tête sont accompagnés d’une sauce gribiche (jaunes d’œufs, vinaigre, moutarde, … — (site leonfargues.fr)

gribiche \ɡʁi.biʃ\ féminin

1. (Suisse) Femme ou fille maligne, méchante, pie-grièche .
   • Sa femme est une mauvaise gribiche.

• La prononciation \ɡʁi.biʃ\ rime avec les mots qui finissent en \iʃ\.
• France (Vosges) : écouter « gribiche  »

• grébiche

• sauce gribiche sur l’encyclopédie Wikipédia

• « gribiche », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article de Wikipédia en français : sauce gribiche, sous licence CC-BY-SA 3.0. (liste des auteurs et autrices)
• J. H. Bonbote, Glossaire neuchatelois, page 119, 1867