grilladin
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Étymologie
- Dérivé de grillades.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| grilladin | grilladins |
| \gʁi.ja.dɛ̃\ | |
grilladin \gʁi.ja.dɛ̃\ masculin (pour une femme, on dit : grilladine)
- Cuisinier spécialiste de la cuisson au grill et des grillades.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
— (Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef, Éditions L'Archipel, 2019)Chargé principalement de la cuisson des viandes et poissons, le grilladin est l’artisan essentiel de la satisfaction des clients qui viennent spécifiquement pour cette prestation.
— (CQP Grilladin, greta-cfa-aquitaine.fr)