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On extrayait le mucilage des racines de guimauve officinale pour produire la pâte de guimauve.
De son nom botanique Althaea officinalis, elle appartient à la famille des mauves, d’où son nom.— (Le Progrès staff, Egypte antique : 1ère utilisation culinaire de la “guimauve”, progres.net.eg, 19 octobre 2021)
Notes
On peut écrire Guimauve officinale, avec une majuscule, pour donner un caractère générique au mot.
Christian Meyer, éd. scient., Dictionnaire des sciences animales, sur le site du Cirad, Montpellier, France, consulté en mai 2014, article guimauve
Les écologistes de l'Euzière, La nature méditerranéenne en France, Delachaux et Niestlé éd., 1997, 272 p., pages 136-137, article : La Guimauve officinale
