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herbettes \ɛʁ.bɛt\ féminin
- Pluriel de herbette.
Les jours fastes, les commères du quartier se levaient matin , et les minces vapeurs qui montaient des cours trahissaient l'esturgeon à l'étouffée , ou cette grosse boule de hachis remplie de noix, d’herbettes, de jaunes d'œuf, et cuite dans le safran, qu'on appelle kufté.
— (Nicolas Bouvier, L'Usage du monde, La Découverte/Poche, Paris, 1985, 2014, page 142)