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Les fruits des agrumes sont des baies appelées hespérides. Leur écorce comporte deux parties distinctes… (épicarpe) contient les glandes à essence… La couche blanche mésocarpe… À l’intérieur du fruit (endocarpe), la pulpe est répartie en 8 à 12 lobes qui renferment les pépins et les cellules gorgées de jus.— (Gontier Josette, L'oranger, 95 p., page 12, 2000, Actes Sud, Le nom de l'arbre)